Judul:

KETAHANAN PANGAN BERBASIS PERILAKU: Strategi Mengentaskan Food wastedi Tingkat Rumah Tangga

Penulis  :

Dr. Prita Dhyani Swamilaksita, S.P., M.Si.,  
Elysia Rafa Azzahrah, S.Gz.

Sinopsis:

Ketahanan Pangan Berbasis Perilaku: Strategi Mengentaskan Food Waste di Tingkat Rumah Tangga merupakan buku yang mengupas hubungan erat antara perilaku konsumsi masyarakat dengan ketahanan pangan keluarga melalui pendekatan yang praktis dan berbasis perubahan perilaku. Buku ini membahas fenomena penyia-nyiaan makanan (food waste) di Indonesia, dampaknya terhadap ekonomi rumah tangga dan lingkungan, serta berbagai faktor yang menyebabkan pemborosan pangan di tingkat keluarga. Selain itu, pembaca diajak memahami bagaimana pengelolaan pangan yang baik dapat menjadi strategi sederhana namun efektif untuk meningkatkan ketahanan pangan dan kesejahteraan rumah tangga.
Keunggulan buku ini terletak pada pendekatannya yang menggabungkan konsep ketahanan pangan, ilmu perilaku, dan strategi nudge sebagai solusi inovatif dalam mengurangi sisa makanan. Materi disajikan secara sistematis, mulai dari analisis perilaku konsumsi, hambatan psikologis dalam pengelolaan pangan, strategi membangun kebiasaan baru, model pendampingan keluarga, hingga metode evaluasi perubahan perilaku dan rekomendasi kebijakan berbasis komunitas. Buku ini juga dilengkapi berbagai lampiran praktis seperti meal planner, panduan penyimpanan bahan pangan, dan instrumen evaluasi sisa makanan harian yang dapat langsung diterapkan dalam kehidupan sehari-hari.
Mulailah perubahan besar dari dapur dan meja makan keluarga! Ketahanan Pangan Berbasis Perilaku menghadirkan solusi nyata untuk mengurangi food waste, menghemat pengeluaran rumah tangga, dan membangun kemandirian pangan yang berkelanjutan melalui perubahan kebiasaan sederhana. Dengan bahasa yang mudah dipahami serta didukung strategi aplikatif dan berbasis bukti, buku ini menjadi referensi penting bagi akademisi, mahasiswa, praktisi kesehatan masyarakat, kader pemberdayaan, maupun masyarakat umum yang ingin berkontribusi dalam mewujudkan keluarga yang lebih hemat, sehat, dan peduli lingkungan.