JUDUL :

INOVASI DAUN KELOR SEBAGAI MP-ASI UNTUK PENCEGAHAN STUNTING

PENULIS :

RIRIS OPPUSUNGGU

HERTA MASTHALINA

SINOPSIS :

Buku Inovasi Daun Kelor sebagai MP-ASI untuk Pencegahan Stunting membahas tentang program MP-ASI Kelor yang bertujuan untuk meningkatkan kesehatan dan nutrisi anak-anak usia dini dengan menggunakan daun kelor sebagai komponen makanan pendamping ASI. Program ini melibatkan edukasi, integrasi dalam program kesehatan masyarakat, kolaborasi dengan stakeholders, monitoring, evaluasi, adaptasi, dan promosi.

Daun kelor kaya akan nutrisi penting seperti protein, kalsium, kalium, zat besi, dan berbagai vitamin. Program ini merupakan inovasi dalam memberikan makanan pendamping ASI yang bergizi tinggi untuk bayi dan balita, dengan langkah-langkah implementasi seperti pengembangan inovasi pengemasan, resep kreatif, pemberdayaan ibu menyusui, dan kolaborasi dengan ahli gizi. Daun kelor juga dapat diolah menjadi berbagai produk makanan seperti cookies, roti, muffin, dan bubuk untuk meningkatkan variasi rasa, tekstur, dan nutrisi dalam makanan pendamping ASI.

Program ini bertujuan untuk mengatasi masalah stunting, yang merupakan masalah gizi kronis yang mempengaruhi pertumbuhan fisik dan perkembangan otak anak. Upaya pencegahan stunting meliputi peningkatan pengetahuan masyarakat, akses pada layanan kesehatan dan gizi, edukasi tentang gizi, pemantauan perkembangan anak, dan pemberian makanan pendamping ASI yang tepat. Kombinasi daun kelor dengan bahan pangan lain diharapkan dapat mendukung sustainability dalam penyediaan makanan untuk MP-ASI, membantu anak menerima dan menikmati makanan, serta meningkatkan asupan nutrisi yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan anak.